Mobilier cuisine professionnel

Comment choisir son mobilier cuisine professionnel ?

Choisir le mobilier cuisine professionnel est une décision importante, car cela affecte non seulement l'efficacité opérationnelle de votre cuisine, mais aussi le confort et la sécurité du personnel.

Il est nécessaire d’opter pour des meubles fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et durables, tels que l'acier inoxydable. Tous nos mobiliers de travail sont fabriqués en inox, matériau connu pour sa résistance à la corrosion et sa longue durée de vie, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisines professionnelles.

Pour stocker tous vos équipements de cuisines, vos ustensiles ou encore vos ingrédients, nous vous proposons des meubles de travail en inox et des étagères murales en inox.

Pour faciliter vos déplacements, Prozon vous propose également des chariots de service avec 2 ou 3 plateaux et des chariots gastronormes afin de transporter vos bacs GN 1/1 ou GN 2/1 en toute facilité.

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Quelles sont les normes à respecter dans une cuisine professionnelle ?

Les cuisines professionnelles doivent respecter des normes et des réglementations strictes pour garantir la sécurité alimentaire et la protection du personnel.

Normes de sécurité incendie

Tout d’abord, tous les établissements recevant du public (ERP), y compris les cuisines professionnelles, doivent respecter les normes de sécurité incendie établies par le règlement de sécurité contre les risques d'incendie. Cela comprend l'installation de systèmes de détection incendie et d'extincteurs. Découvrez tous nos équipements de sécurité incendie.

Normes ergonomiques

Les mobiliers de cuisine doivent être aménagés de manière à garantir le confort et la sécurité du personnel. Ces derniers doivent être ergonomiques. Toutes nos tables en acier inoxydable pour les cuisines professionnelles sont réglables en hauteur afin de les adapter à la hauteur du personnel : cela permet d’éviter les tensions et améliorer les conditions de travail.

Choix d’un matériau lisse et non poreux

Le mobilier de cuisine professionnelle doit être conforme aux normes de qualité et de durabilité générales. L’inox permet de répondre à ces exigences et est adapté à une utilisation intensive, c’est pourquoi tous nos mobiliers cuisine sont en inox.

En effet, l'inox est idéal pour les surfaces en contact direct avec les aliments et pour les équipements utilisés dans les cuisines professionnelles pour ses propriétés hygiéniques et sa résistance à la corrosion. De plus, l’inox est très facile à nettoyer et à entretenir grâce à sa surface lisse et non poreuse, il permet de maintenir des normes d'hygiène élevées.

Normes d'hygiène alimentaire

La présence d’un lave-main inox fémorale ou autonome permet de respecter la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) portant sur la fréquence et les techniques de lavage des mains pour les employés manipulant des aliments. En effet, les cuisines professionnelles doivent respecter les règles d'hygiène alimentaire établies par le règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen relatif à l'hygiène des denrées alimentaires.

Pour en savoir plus, consultez notre article de blog sur les normes à respecter dans une cuisine professionnelle.

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