Echelle Gastronorme

Pourquoi utiliser une echelle gastronorme dans une cuisine professionnelle ?

L’echelle gastronorme est indispensable pour tous les professionnels de la restauration, car elle permet de transporter et de stocker les bacs GN 1/1 ou GN 2/1. Nous proposons également un chariot à glissière de 7 niveaux qui peut se stocker en dessous des tables de travail en inox lorsqu'il n'est pas utilisé.

Ces dernières permettent une standardisation des dimensions des récipients utilisés en cuisine. Cela facilite l'interchangeabilité des bacs et assure une compatibilité avec différents équipements tels que les fours, les chauffe-plats, les armoires de stockage, etc.

L'échelle 1/1 signifie que le bac GN possède les dimensions standard de 530 mm x 325 mm. L’échelle 2/1 signifie, elle, que le bac GN possède les dimensions standard de 650 x 530 mm.

Les 4 roues dont deux avec freins permettent de transporter facilement les bacs d’un endroit à un autre.

Si vous souhaitez transporter des plateaux repas, optez pour l'échelle cafétéria de 12 ou 24 niveaux.

Caractéristiques techniques de l’echelle gastronorme inox

Matière : Inox Aisi 202 – Finition poli grain 240

Charge maximale : 200 kg

Espace entre 2 glissières : 7,5 cm

Dimensions :

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Quel inox choisir pour sa cuisine professionnelle ?

L'acier inoxydable 304 est un matériau couramment utilisé dans les cuisines professionnelles en raison de sa résistance à la corrosion, de sa compatibilité alimentaire et de sa facilité de nettoyage. Il existe également des équipements pour cuisine fabriqués à partie d’inox 201 offrant aussi une résistance à la corrosion. Néanmoins, celui-ci est moins résistant à la corrosion et donc moins durable que l’inox 304. Ce dernier doit donc être utilisé dans des environnements moins exigeants en matière de corrosion.

Normes et réglementations dans une cuisine professionnelle

Les normes dans les cuisines professionnelles sont essentielles pour garantir la sécurité alimentaire, protéger la santé publique, assurer la qualité des produits, garantir la sécurité des travailleurs, renforcer la confiance des consommateurs et répondre aux obligations légales.

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