Station cocktail

À quoi sert une station cocktail professionnelle ?

Une station cocktail, aussi appelée poste de barman, cocktail station ou meuble de bar, est l'élément central de l'agencement d'un bar moderne. Elle est spécialement conçue en acier inoxydable pour regrouper de manière ultra-ergonomique tous les outils et ingrédients nécessaires à la création rapide de boissons : bac à glace isolé, bacs gastronormes pour les garnitures de fruits, rince-shaker intégré, planche à découper et rails de rangement pour les bouteilles de spiritueux.

Il existe par ailleurs différentes configurations pour s'adapter précisément à votre espace de travail :

• La station cocktail fixe s'intègre de façon permanente dans votre comptoir de bar traditionnel pour assurer des débits élevés au quotidien.

• Le bar à cocktail mobile sur roues offre une flexibilité incomparable pour les terrasses saisonnières, les rooftops ou les prestations événementielles de traiteur.

• Les modules et équipements complémentaires (comme les bacs gastronormes normalisés, les stations d'ingrédients de table ou les rails porte-bouteilles) vous permettent de personnaliser ou de doubler la capacité de stockage de votre poste existant.

Quels sont les avantages d'utiliser une station de barman en inox ?

• Productivité et rapidité accrues : en centralisant la glace, les ingrédients de garniture et les bouteilles de spiritueux au même endroit, la station limite les déplacements du barman et accélère considérablement l'envoi des verres pendant les heures de forte affluence.

• Hygiène irréprochable (normes HACCP) : conçue en acier inoxydable (AISI 304), la station présente une surface lisse, non poreuse et facile à désinfecter qui empêche la prolifération des bactéries et ne retient ni les odeurs ni les taches.

• Excellente isolation thermique : grâce à des bacs à glace double paroi isolés au polyuréthane injecté ou extrudé, votre glace pilée et vos glaçons restent utilisables pendant de longues heures, limitant la fonte et le gaspillage.

• Grande durabilité : l'inox de qualité professionnelle résiste aux chocs répétés des shakers, à l'humidité constante et à l'acidité des agrumes sans jamais se corroder.

Comment choisir votre équipement de bar ?

Afin de s'adapter à toutes les configurations d'établissements, nous vous proposons différentes solutions techniques d'origine :

Les stations cocktails fixes Premium

Destinée aux établissements exigeants, cette gamme offre une robustesse absolue grâce à sa conception en acier inoxydable de qualité supérieure renforcée par des omégas de renfort. Chaque modèle est livré monté pour une rigidité structurelle parfaite et est ajustable en hauteur (850 à 920 mm) grâce à ses pieds carrés robustes de 40 x 40 mm.

• Station Premium 100 cm (version avec ou sans étagère basse) : un modèle compact idéal pour les petits espaces. Elle intègre une cuve isotherme de 725 x 400 mm séparée en 2 zones de glace, 1 zone bouteilles et un emplacement pour 7 bacs gastronormes GN 1/9 (profondeur 100 mm). Elle est dotée d'un speed rail d'une capacité de 10 à 11 bouteilles et d'une planche à découper amovible en polyéthylène.

• Station Premium 120 cm (gauche/droite, avec ou sans étagère) : ce format intègre un évier (275 x 250 x 165 mm) avec bonde, robinet monocommande et un rince-verre/chauffe-tasses à pression de 105 mm de diamètre. Le bac à glaçons isolé, deux zones de glace et 7 bacs GN 1/9. Elle comprend un support pour mixeur/blender avec passage de câbles, une poubelle amovible et deux planches de découpe.

• Station Premium 160 cm (gauche/droite, avec ou sans étagère) : un poste de travail équipé d'une cuve isolée de 1070 mm de long avec 3 séparateurs mobiles (capacité : 2 zones bouteilles, 2 zones glace et 10 bacs GN 1/9). Son large rail rapide avant permet d'accueillir 12 à 14 bouteilles.

• Station Premium 200 cm (le double poste) : Cette station XXL comprend 2 éviers avec robinets, 2 rince-verres à pression, 2 bacs à déchets et une immense cuve isolée de 1265 mm pouvant accueillir 12 bacs GN 1/9, 3 zones de glace et 2 zones bouteilles. Double support blender et son rail rapide (13 à 15 bouteilles).

Les bars à cocktails mobiles (sur roues)

Idéal pour les traiteurs, l'événementiel, les terrasses d'été et les rooftops, le bar à cocktail mobile combine la performance d'une station professionnelle et la flexibilité d'un module sur roues.

• La gamme Premium (haute performance événementielle) : cette gamme tout inox dispose de roues de grand diamètre (50 cm) pour un franchissement facile des obstacles en extérieur. Elle se décline en trois formats : bar 75 cm, bar 125 cm et bar 150 cm.

Les modules et équipements de station cocktail inox

Optimisez l'organisation de votre espace de travail en ajoutant des accessoires professionnels d'une durabilité maximale et faciles d'entretien :

• Les rails porte-bouteilles supplémentaires (Speed Rails) en acier inox Premium

Le rail rapide avant (ou speed rail) est l'accessoire indispensable pour conserver vos bouteilles de spiritueux les plus utilisées à portée de main immédiate. Nos modèles sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304 18/10 brossé. Ils sont déclinés en plusieurs longueurs pour s'adapter à votre meuble : 100 cm (910 mm de longueur), 120 cm (785 mm de longueur), 160 cm (1190 mm de longueur) et 200 cm (1265 mm de longueur).

• Les bacs gastronormes en inox de haute qualité (GN 1/6 et GN 1/9)

Le Bac GN 1/6 (162 x 176 mm) : idéal pour la préparation, le stockage et la présentation. Il est disponible à l'unité ou en lot de 36.

Le Bac GN 1/9 (108 x 176 mm) : plus étroit, il est indispensable pour les petites garnitures de bar (rondelles de citrons, olives, menthe). Il est proposé à l'unité (inox 18/0 et 201) ou en lot de 48 (inox 18/8 et 201).

Comment installer et entretenir votre station cocktail ?

Installez votre station à une hauteur de travail confortable (les pieds réglables permettent d'ajuster le niveau de 850 à 900 ou 920 mm).

Raccordez l'évacuation de la cuve isotherme (drain ½ pouce) et l'évacuation de l'évier (1 ½ pouce) pour évacuer l'eau de fonte de la glace. Pour les modèles avec évier, branchez le robinet mitigeur sur votre réseau d'eau.

Pour l'entretien de l'inox brossé, satiné ou poli miroir, nettoyez quotidiennement la surface à l'aide d'un chiffon microfibre humide et d'un savon doux (type liquide vaisselle). Rincez abondamment et séchez immédiatement pour éviter les dépôts de calcaire. N'utilisez jamais d'eau de Javel, de produits contenant du chlore, de produits hautement acides (comme l'acide chlorhydrique) ou de tampons abrasifs (paille de fer ou éponges grattantes vertes) sous peine de rayer le métal et de détruire la couche protectrice naturelle de l'inox, provoquant de la corrosion superficielle.

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