Station cocktail fixe

À quoi sert une station cocktail fixe ?

La station cocktail fixe en inox, communément appelée poste de barman, est l'élément central et permanent d'un comptoir de bar professionnel. Conçue entièrement en acier inoxydable, elle remplace avantageusement les plans de travail classiques en centralisant au même endroit la glace, les ingrédients frais, les bouteilles et les zones de nettoyage.

Ce poste de travail est spécialement étudié pour répondre aux principes de l'ergonomie derrière le comptoir : chaque spiritueux, chaque quartier de citron ou cube de glace se trouve à portée de main immédiate du barman.

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Quels sont les avantages d'une station cocktail fixe en inox ?

• Robustesse extrême et longévité : fabriquées avec des aciers inoxydables de haute qualité (comme l'inox satiné AISI 304 18/10 de notre gamme Premium), nos stations résistent parfaitement à l'humidité constante, aux chocs de shakers lourds et à la corrosion.

• Stabilité à toute épreuve : contrairement aux modèles mobiles, la station fixe offre un ancrage et une rigidité parfaits. Dotée de pieds carrés robustes réglables (40 x 40 mm), elle s'ajuste avec précision (hauteur de 850 mm à 900/920 mm) pour compenser les éventuels défauts du sol et s'adapter parfaitement à la taille de votre barman.

• Isolation thermique performante : la cuve isotherme centrale est isolée au polyuréthane injecté ou extrudé de haute densité. Ce système empêche la déperdition de température pour limiter au maximum la fonte et le gaspillage d'eau. Un raccord de vidange (drain) assure l'évacuation rapide de l'eau de fonte résiduelle.

• Hygiène irréprochable et entretien aisé : le revêtement en acier inoxydable ne retient pas les odeurs, empêche l'incrustation des sirops et alcools collants et supporte les désinfectants professionnels. De plus, les planches de découpe, séparateurs de bacs et speed rails sont amovibles pour un lavage complet en fin de journée.

Comment choisir votre station cocktail fixe en inox ?

La gamme premium (inox AISI 304 18/10) :

Cette gamme d'excellence est renforcée par des omégas de renfort soudés sous les surfaces d'appui afin de rigidifier la structure et d'absorber les vibrations des mixeurs. Dotée d'une façade arrondie de 65 mm entièrement soudée et d'un dosseret arrière (plastron) de 40 mm avec écrasement pour protéger vos murs, elle est livrée entièrement montée. Elle se décline en 4 dimensions :

• Station Premium 100 cm (avec ou sans étagère basse) : un format compact redoutable. Sa cuve isotherme (725 x 400 x 215 mm) comporte 2 zones de glace, 1 zone bouteilles et un espace pour 7 bacs gastronormes GN 1/9 (profondeur 100 mm). Elle comprend un rail rapide amovible avant (speed rail de 910 x 140 x 260 mm) pouvant loger 10 à 11 bouteilles, une surface d'appui (520 x 170 mm) et une planche à découper amovible en polyéthylène.

• Station Premium 120 cm (gauche/droite, avec ou sans étagère) : idéale pour les débits moyens. Elle intègre un évier (275 x 250 x 165 mm) avec bonde, robinet monocommande et un rince-verre/chauffe-tasses à pression de 105 mm de diamètre. La cuve centrale isolée dispose d'un espace bouteilles, deux zones de glace et 7 bacs GN 1/9. Elle ajoute également une poubelle de table amovible, deux planches de fermeture/découpe et un support blender amovible avec presse-étoupe pour la gestion des câbles. (Modèle disponible avec évier à gauche ou à droite).

• Station Premium 160 cm (gauche/droite, avec ou sans étagère) : destinée aux services intenses. Ce modèle offre une immense cuve isotherme de 1070 mm de long divisée par 3 séparateurs mobiles (2 zones bouteilles, 2 zones glace et 10 bacs GN 1/9). Son rail à bouteilles élargi accueille 12 à 14 bouteilles. Elle est également dotée d'un évier complet, d'un rince-verre, d'un support blender et d'une poubelle intégrée. (Disponible avec évier à gauche ou à droite).

• Station Premium 200 cm (le double poste) : conçue pour le travail simultané de deux barmans. Il comprend 2 éviers indépendants avec robinets, 2 rince-verres à pression, 2 supports blender, 2 conteneurs de déchets et une immense cuve isolée (1265 x 400 x 215 mm) à 4 séparateurs (2 zones bouteilles, 3 zones glace, et 12 bacs GN 1/9). Son speed rail frontal (1265 mm) stocke 13 à 15 bouteilles.

Conseils d'installation et d'entretien

Pour installer votre station cocktail fixe, ajustez les pieds carrés réglables afin d'assurer une parfaite horizontalité de la cuve pour l'écoulement de l'eau. Raccordez le drain de la cuve à glace (½ pouce) et l'évacuation de l'évier (1 ½ pouce) sur vos évacuations d'eaux usées.

L'entretien de l'inox au quotidien : Pour préserver l'éclat de l'inox satiné AISI 304 et éviter l'apparition de traces de calcaire, nettoyez la structure après chaque service avec un chiffon microfibre, de l'eau tiède et du savon doux (ou un vinaigre blanc très dilué). Rincez puis essuyez immédiatement. À bannir absolument : L'eau de Javel, l'acide chlorhydrique, les nettoyants fortement chlorés et les éponges métalliques ou grattantes (type laine de verre) qui endommagent irrémédiablement le traitement de l'inox.

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