Bac gastro

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Le bac gastro est un récipient de cuisine indispensable pour les professionnels. Il est très pratique pour réaliser des préparations, stocker et transporter des aliments. Nous proposons des bacs en inox, en plastique haute température ainsi qu'en polypropylène, avec diverses dimensions selon vos besoins.

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Bac gastro inox Bac gastro plastique
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Bac gastro

Bac gastro inox

Découvrez notre gamme de bacs gastronorme en acier inoxydable adaptés pour les professionnels de la restauration.

Ils permettent de cuire, réchauffer, refroidir, transporter, stocker et présenter les aliments.

L'entretien est simple et rapide. Les bacs sont normés GN (Gastro Norm) et résistent à la corrosion.

Bac gastro plastique

Retrouvez nos bacs gastro plastique normés GN (Gastro Norm) pour professionnels de la restauration.

Ils offrent une visibilité des stocks grâce à leur transparence et permettent une identification instantanée du contenu.

Ils sont robustes et peuvent passer au lave-vaisselle sans risque de déformation.

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    Pourquoi utiliser notre bac gastro ?

    Le bac gastro peut être utilisé pour réchauffer, transporter, stocker et mettre en avant les aliments. Les bacs en acier inoxydable et en plastique haute température peuvent également cuire et refroidir. À savoir, le bac gn en plastique haute température ne peut pas être utilisé sur une source directe de chaleur, telle que les plaques à induction ou encore les planchas.

    Ils sont donc adaptés pour être manipulés au four, au bain-marie, au réfrigérateur, ainsi qu'au congélateur. De plus, les bacs gn haute température et en polypropylène sont utilisables au micro-ondes.

    Nos récipients sont destinés aux professionnels du secteur de la restauration, dont les restaurants, les traiteurs ainsi que les cuisines collectives.

    Le bac gastro est un contenant qui est facilement nettoyable et qui est compatible avec une utilisation au lave-vaisselle, sans déformation du produit.

    Nous vous proposons le bac à l'unité ou en lot, avec la profondeur de votre choix.

    La norme GN (Gastro Norm) est garantie sur nos produits. Elle permet d'assurer une compatibilité entre les ustensiles utilisés. Pour cela, il faut que tous les équipements possèdent cette norme. Par exemple, nos bacs gn 1/1 ou nos bacs gastronorme 2/1 sont adaptés aux échelles de cuisine.

    Nos bacs gastro offrent un rangement simple ainsi qu'un gain de place, car ils peuvent s'empiler entre eux s'ils possèdent les mêmes dimensions.

    De plus, pour accompagner le bac gastro, nous vous recommandons son couvercle. Celui-ci permet de maintenir la température présente dans le bac, qu'elle soit chaude ou froide, et réduit les risques de contamination. Chaque matière possède un couvercle adapté. Pour l'inox et le polypropylène, il peut être sélectionné à l'unité ou en lot.

    Le couvercle en acier inoxydable est équipé d'une poignée centrale située dans un renfoncement afin d'éviter tout risque de brûlure.

    Le couvercle en plastique haute température est proposé avec une poignée ou plat pour certaines dimensions. Celui-ci respecte les directives HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), qui correspond à l'analyse des risques et à la maîtrise des points critiques.

    Puis, le couvercle en polypropylène, qui lui est sans poignée centrale et qui est différent à l'unité et en lot. En lot, le couvercle est simple alors qu'à l'unité, on retrouve un couvercle qui possède un joint intérieur hermétique.

    Comment choisir son bac gastronorme ?

    Pour bien choisir son bac gastronorme, il faut tout d'abord sélectionner la matière souhaitée. Nous disposons de bacs en acier inoxydable, en plastique haute température et en polypropylène.

    L'acier inoxydable (inox) est une matière robuste qui est adaptée au contact alimentaire, il ne modifie pas le goût et l'odeur des aliments. Celui-ci est résistant à la corrosion ainsi qu'aux chocs. Il résiste également à des températures élevées allant de +15°C à 250°C pour les bacs à l'unité et de -50°C à 280°C pour les bacs en lot.

    Certains bacs gastronorme en inox sont disponibles à l'unité ou en lot. Selon le conditionnement choisi, l'acier inoxydable diffère. Les récipients à l'unité contiennent de l'inox 18/0, ce qui correspond à 18% de chrome et 0% de nickel. Tandis que les bacs en lot possèdent de l'acier inoxydable 18/8, ce qui représente 18% de chrome et 8% de nickel. De plus, de l'inox AISI 201 est présent dans nos bacs gastronorme, offrant une résistance aux alcalis et aux acides.

    Nos bacs en plastique haute température sont vendus à l'unité et contiennent du plastique sans BPA (Bisphénol-A). Ils résistent à des températures importantes, allant de -40°C à 190°C.

    Nos bacs en polypropylène sont proposés à l'unité et en lot. Les lots sont garantis sans Bisphénol-A (BPA). Nos récipients en polypropylène sont compatibles avec des températures d'utilisation allant de -40°C à 70°C.

    Les récipients en plastique haute température et en polypropylène ont pour avantage d'être translucides. Cela permet d'obtenir une meilleure visibilité sur les stocks et d'identifier instantanément le contenu présent. Ils sont également adaptés à une utilisation au micro-ondes, contrairement aux bacs en inox. De plus, ses matières sont facilement nettoyables grâce à leur surface anti-adhérente.

    Nous proposons le bac gastronorme à l'unité et en lot, selon les matières sélectionnées. De plus, diverses profondeurs sont disponibles allant de 20 mm à 200 mm.

    Dimensions et Profondeurs par matière GN 1/1 GN 1/2 GN 1/3 GN 1/4 GN 1/6 GN 1/9
    20 mm 40 mm 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm 20 mm 40 mm 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm 20 mm 40 mm 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm 20 mm 40 mm 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm 65 mm 100 mm 150 mm
    Acier Inoxydable À l'unité

    Oui

    		 Oui Oui Oui Oui

    Oui

    		 Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui
    En lot  Oui (par 6) Oui (par 6) Oui (par 6) Oui (par 6) Oui (par 6) Oui (par 6) Oui (par 12) Oui (par 12) Oui (par 12) Oui (par 12) Oui (par 12) Oui (par 12) Oui (par 18) Oui (par 18) Oui (par 18) Oui (par 18) Oui (par 18) Oui (par 18) Oui (par 24) Oui (par 24) Oui (par 24) Oui (par 24) Oui (par 24) Non Oui (par 36) Oui (par 36) Oui (par 36) Non Oui (par 48) Oui (par 48) Non
    Plastique Haute Température À l'unité Non Non Non Oui Oui Non Non Non Non Oui Oui Non Non Non Non Oui Non Non Non Non Oui Oui Oui Non Oui Non Oui Non Non Oui Non
    Polypropylène À l'unité Non Non Non Oui Oui Non Non Non Non Oui Oui Non Non Non Non Oui Oui Non Non Non Non Oui Oui Non Non Oui Oui Non Non Oui Non
    En lot Non Non Oui (par 6) Oui (par 6) Oui (par 6) Oui (par 6) Non Non Oui (par 6) Oui (par 6) Oui (par 6) Oui (par 6) Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non

    Le bac gastronorme est proposé en différentes dimensions (H) x (L) :

    • GN 1/1 : 324 x 530 mm
    • GN 1/2 : 324 x 265 mm
    • GN 1/3 : 324 x 176 mm
    • GN 1/4 : 162 x 265 mm
    • GN 1/6 : 162 x 176 mm
    • GN 1/9 : 108 x 176 mm
    • GN 2/1 : 650 x 530 mm
    • GN 2/3 : 324 x 354 mm
    • GN 2/4 : 162 x 530 mm

    Les dimensions sont proposées pour toutes les matières sauf GN 2/1, GN 2/3 et GN 2/4 qui sont seulement disponibles en inox. Proposées à l'unité, les dimensions GN 2/1 et GN 2/3 ont des profondeurs allant de 20 mm à 200 mm et la dimension GN 1/4 a des profondeurs allant de 20 mm à 150 mm.

    Notre gamme comprend des récipients en acier inoxydable dont, le bac gn 1/2 en inox, le bac gastro gn 1/3 en inox, le bac gn 1/4 en inox, le bac gastro gn 1/6 et le bac gastro 1/9 en inox. De plus, nous proposons 2 bacs qui se réfèrent au bac gn 2/1, notamment le bac gn 2/3 en inox et le bac gastro 2/4.

    Nous disposons également d'un bac gastro en plastique haute température pour professionnels ainsi que d'un bac gn en polypropylène à l'unité ou en lot.