Bac a paton 600 x 400 mm blanc

Tout savoir sur le bac à pâtons Euronorm 

Un bac à pâton est un récipient spécialement conçu pour la fermentation et le repos de la pâte à pain ou à pizza par exemple. Il offre un environnement contrôlé qui favorise le développement optimal de la pâte avant la cuisson. Ce type de bac permet :

• Fermentation contrôlée : Le bac à pâton permet de contrôler la température et l'humidité pendant la phase de fermentation, favorisant ainsi une levée lente et régulière de la pâte. Cela contribue à développer les arômes et la structure de la mie du pain.
• Prévention du dessèchement : En recouvrant la pâte d'un couvercle durant la fermentation, le bac à pâton prévient le dessèchement de la surface de la pâte, assurant ainsi une consistance homogène.
• Facilité de nettoyage : Les bacs à pâton sont fabriqués à partir de polyéthylène non collant et facile à nettoyer, ce qui simplifie le processus de manipulation de la pâte.
• Stockage prolongé : Ce type de bac peut également être utilisé pour le stockage prolongé de la pâte au réfrigérateur, permettant aux boulangers de préparer la pâte à l'avance et de la cuire ultérieurement pour obtenir une fraîcheur maximale.

Le bac à pâton est un outil essentiel pour les boulangers/pâtissiers, qui cherchent à contrôler et à améliorer la qualité de leur pâte à pain tout au long du processus de fermentation.

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Caractéristiques du bac à pâton

Dimensions extérieures du bac : L 600 x l 400 x H 73 mm

Dimensions extérieures du couvercle : L 600 x l 400 mm

Dimensions intérieures du bac : L 555 x l 355 x H 62 mm

Matière du bac et du couvercle : Polyéthylène (PE)

Volume : 12,5 l

Coloris : Blanc

Poids :

• Bac : 1,10 kg
• Couvercle : 0,87 kg

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